GN is een veelgebruikte afkorting voor Gastronorm. Deze afkorting komt terug in de aanduiding van de verschillende afmetingen, bijvoorbeeld GN 2/1. De basismaat binnen Gastronorm is 530 mm x 325 mm. Deze maat wordt ook wel GN 1/1, Gastronorm 1/1 of de basisformule genoemd. De overige maten binnen het gestandaardiseerde Gastronormsysteem zijn een vergroting of een verkleining van deze basismaat. De Gastronorm afmetingen zijn GN2/1 = 650 x 530 mm, GN1/1 = 325 x 530 mm, GN2/3 = 325 x 354 mm, GN1/2 = 325 x 265 mm, GN2/4 = 162 x 530 mm, GN1/3 = 325 x 176 mm, GN1/4 = 162 x 265 mm, GN1/6 = 162 x 176 mm en GN1/9 = 108 x 176 mm.